Содержание
Кофе – это вечнозеленый кустарник или дерево, высотой до 8-10 метров. Его ветви обычно свисают, а цветки – белые. Плод красный и сочный, с двумя семенами.Растет в лесах Эфиопии, но культивируется в тропических регионах земного шара. И в этой статье вы узнаете интересные факты о кофе.
В начале кофе был едой. В Северной Африке они объединяли кофейные зерна с животным жиром, и эта комбинация была мощным источником энергии.
Сегодня это один из самых популярных в мире напитков – 500 миллиардов чашек кофе выпивают каждый год. После нефти, кофе является вторым по величине сырьем в мире.
Интересные факты о кофе
1. Легенда об открытии кофе
Самая популярная легенда об открытии кофе состоит в том, что пастух в Эфиопии видел, как его животные ели красные ягоды с куста, а затем начинали прыгать и «танцевать». Попробовав этот фрукт, он почувствовал огромный приток сил.
Читайте также: Топ-50 интересных фактов о человеке, которые вас удивят
2. Происхождение слова “кофе”
Существуют разные версии происхождения слова кофе. Согласно одному из них, кофе происходит от итальянского слова caffé, которое происходит от турецкого слова kahve, которое происходит от арабского qahwa, сокращенно qahhwat al-bun, что означает вино из семян. Другая версия заключается в том, что слово кофе происходит от арабского слова qahwa, которое происходит от названия эфиопского региона Кафа.
3. Самое дорогое кофе
Самый дорогой в мире кофе называется Kopi Luwak. Kopi – это индонезийское название кофе, а Luwak – местное название Paradoxurus hermaphroditus (Asian Palm Cive), ночное млекопитающие, живущее на деревьях и питающийся насекомыми, грызунами и фруктами.
Животное ест красные фрукты, кофе, семена проходят через его пищеварительный тракт и выбрасываются наружу с калом. Затем семена промывают и слегка обжаривают, чтобы избежать расщепления ароматических веществ, которые возникают в процессе.
4. Самые популярные сорта кофе
Наиболее популярными сортами кофе являются арабика и робуста. Арабика – более ценный сорт кофе, с более сильным вкусом, более сбалансированной кислотностью и низким содержанием кофеина. Робуста горька и дешевле, с более высоким содержанием кофеина.
5. Прожарка кофе
В темном жареном кофе меньше кофеина, чем в средне прожаренном. Это потому что, чем больше кофе жариться, тем больше кофеина разрушается.
Читайте также: 10 любопытных фактов об Альберте Эйнштейне
6. Ароматы кофе
Когда кофе начинает остывать после жарки, семена выделяют около 700 ароматических химических молекул.
7. Длинный кофе
Длинный кофе содержит больше кофеина, чем короткий, если сорт и способ приготовления одинаковы.
Это потому что, кофеин является водорастворимым соединением – чем больше кофе находится в контакте с водой, тем больше кофеина пропадает.
8. Кофе лучше пить без молока
Освежающий эффект кофе уменьшается при смешивании с молоком. Белки молока соединяются с кофеином и таким образом замедляют и уменьшают его всасывание.
Читайте также: 10 любопытных фактов о шахматах
9. Антиоксиданты
Кофе содержит больше антиоксидантов, чем зеленый чай. Семена зеленого кофе содержат около 1000 антиоксидантов, а жареный еще на 300 больше. Обжиг приводит к образованию новых веществ, некоторые из которых являются уникальными для кофе.
10. Кофе вне закона
Кофе был запрещен 3 раза в 3 разных местах – один раз в Мекке в 16 веке в течение 30 лет, второй раз в Англии во времена Карла II и третий раз в Германии в 1677 году.